一群年轻人在热闹的街头聚集，炭火中，一串串鱼肉在火焰中咝咝作响，散发出诱人的香气。那浓郁的酒味与烧烤的烟雾交织，仿佛能让人醉倒，连佳人也在那香气中显得更加娇艳迷人。提到烧烤，难免会让人联想到什么呢？或许是街角那浓重的市井气息，或者是邻里间轻松随意的闲聊和打趣？ 烧烤，曾被视为街头小吃，尤其是在晚风习习的夜晚，成为许多人倾心的宵夜选择。看似平凡，然而这种地道的美食，却与医学界产生了奇妙的碰撞。就像清华学子与烧烤的意外邂逅一样，注定了不平凡的故事。 王建与烧烤的不解之缘 王建是柳叶刀烧烤品牌的创始人。在清华求学期间，王建与一群好友经常到校园周边的小烧烤店，一边品尝美味，一边畅谈未来。他们总是怀着对未来的憧憬与希望，打趣说：要不毕业就卖烧烤吧，这样就能天天吃烧烤了。然而，正当这句话未落地时，王建常去的烧烤店因黑心商贩的行为被查封——店主竟然使用地沟油和劣质肉。得知这一消息后，王建心头不禁一阵反胃，对那些只顾着赚钱，忽视食品安全的商人愤怒不已。 岁月如梭，转眼间，王建从清华毕业，步入了知名的协和医院。看似安稳的工作，简单而幸福的生活，似乎是未来的常态。然而命运总爱开玩笑，2017年，一场突如其来的车祸打破了这一切。那天，他和朋友开车上高速时，车被不慎追尾。幸运的是，王建的伤势不重，但他的好友却命悬一线。尽管赔偿款已给了好友，仍然不够救命的钱。于是，王建四处筹款，借钱救回了好友的生命。 这场车祸让他深刻意识到，财富的匮乏往往会带来无法预料的危机，如何保障自己的经济安全，成了他迫切需要思考的问题。于是，他回到母校，开始了漫长的思考与策划。 走着走着，他来到了曾被查封的那家烧烤店。眼前的这片废墟，曾是他心中最钟爱的地方，店主的贪婪让它如今残破不堪。王建突然意识到，食品安全才是根本，而他，是否可以开一家不一样的烧烤店？ 从梦想到现实，王建的创业之路 决定创业之后，王建四处奔波，开始寻找合作伙伴。他去找老友入股，开始了梦想的筹备。然而，许多朋友却劝他放弃，认为他作为医生，应该专心做好本职工作，提升医术，创业并非易事。而且，烧烤本身需要精湛的技术，烤制的火候、调料的搭配，无一不讲究。 一个医生去卖烧烤，和你的身份不匹配啊。这些声音并没有让王建动摇。他内心的目标早已确定，最终，他成功招募了16位伙伴，开始了烧烤的创业之旅。 尽管一路上布满了荆棘，但王建从小就有着非凡的韧性。只要认定的目标，他就会竭尽全力去实现。为了研究烧烤店的可行性方案，王建几乎每天都在外奔走考察，时常为了找到最好的方案，连饭都顾不上吃。 经过不懈努力，半年后，王建终于研究出四套可行性方案。每一套方案出炉，他都会和团队成员进行彻夜的讨论，确保每个细节都能落到实处。不断探索、调整，他的梦想离现实越来越近。 但最难的部分依然是启动资金的筹集。王建决定破釜沉舟，毫不犹豫地把自己的创业计划发到了校友群，广邀投资伙伴。最终，在校友们的帮助下，王建成功募集到了80万元的启动资金。于是，他的柳叶刀从手术台转战到了烧烤店。 奇葩的用语和店规 走进王建的烧烤店，常常可以听到一些让人哭笑不得的奇葩用语。比如2号床的患者要十份腰子，3号床的患者要微辣的烤面筋等等。初来乍到的客人或许会疑惑，自己是不是走错了地方？然而，渐渐地，这些幽默而独特的语言反而成了店铺的标志。常客们开玩笑说：八号床的病人快来接诊，九号床的病人快病入膏肓了，药怎么还没来？这种轻松幽默的氛围，也让人们感到不一样的亲切和放松。 此外，王建的团队还设计了一个特别的活动：凡是近五年内在SCI期刊上发表过文章的学者，来店吃烧烤时，不仅能享受折扣，还能赚钱。根据文章的影响因子，折扣越高。如果学者的文章影响因子达到50，结账时就能减免500元。如果消费金额不满500元，前台还会找回差额。这种创意活动一推出，便在同行中引起轰动，吸引了大量学者纷纷光顾。 王建的烧烤店因此成为了文化与美食交融的地方，甚至连《柳叶刀》期刊的主编都慕名前来，虽然他最终没有享受免单，但依旧坚持支付费用。这不仅是对烧烤美味的认可，更是对王建这一独特经营模式的敬意。 能问诊的烧烤店
展开剩余27%柳叶刀烧烤店不仅提供美味的食物，还有一个非常特别的功能——问诊。王建邀请了许多同行医生，店里不仅有内科、外科、儿科等专业的医生，有时，顾客们还可以一边享受烧烤，一边向医生请教健康问题。 更有意思的是，王建自己也时常为来访的同行提供医疗知识的无偿讲解。这个本来是为了增加收入的烧烤店，渐渐地变成了一个医学与美食并存的交流平台。 创业的初心与使命 在一次采访中，王建坦言，创办柳叶刀的初衷不过是为了副业发展，增加一点收入。然而在经营过程中，他发现，自己丰富的医疗知识和对人文的关注，能够让顾客在美食中感受到关怀与温暖，也能让店铺气氛更为和谐。 柳叶刀这个名字，原本是为医学界的创新与严谨而生，而如今它也带给了餐饮界一个全新的思路。王建凭借着他的坚持和努力，打破了传统烧烤店的框架，把美食与医疗结合起来，创造了一种全新的体验。他的努力，不仅使自己获得了回报，更为社会带来了一份独特的福利。 这是一次不同寻常的创业旅程，一群敢于尝试的青年，他们的副业支撑起了主业；这是一个从未言败的创业者，他的信念与决心让他收获了成功。在柳叶刀烧烤店，医者的初心没有改变，而美食的烟火气也为每一个前来的人增添了温暖与人情味。
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